Se fiilis, kun saat lautaselle täydellisen sisäfileepihvin, on aivan mahtava. Pari vuotta taaksepäin löysin aivan täydellisen metodin, jonka avulla takaan, että säkin onnistut täydellisen sisäfileen paistamisessa.
Tässä vinkit:
- Olennaista on, että liha on saanut olla huoneenlämmössä riittävän pitkää. Älä siis yritä paistaa jääkaappikylmää lihaa!
- Valurautapannun pitää olla erittäin kuuma ennen kun liha laitetaan pannulle
- Köntin paistaminen on helpompaa kun pihvien.