Saaristolaisleipä on täydellinen yhdistelmä makeutta, pehmeyttä ja rouheisuutta, ja se sopii loistavasti niin juhlapöytään kuin arkisempiinkin hetkiin. Luulin aina leivän leipomisen olevan kovin vaikeaa. Kerran mökillä valmistin kaverin kanssa saaristolaisleivän valmiista jauhoseoksesta, ja totesin sen olevan älyttömän helppoa ja nopeaa. Sittemmin valmiit jauhoseokset on jätetty taakse ja nyt leivon saaristolaisleivän tällä ohjeella aina alusta loppuun saakka itse. Joka kerta on onnistunut ja resepti on saanut vuolaasti kehuja maistaneilta. Kannattaa kokeilla!
Parhaimmillaan saaristolaisleipä on, kun siihen yhdistää reilun kerroksen voita, siivun graavilohta, ihanaa skagenia tai nokareen vahvaa juustoa. Leivän erityinen maku tulee siirapista, maltaista ja rukiista, jotka luovat saaristolaisleivän tunnusomaisen maun.
Vaikka leipä vaatii hieman aikaa kohoamisen ja kypsymisen vuoksi, aktiivinen työvaihe on yksinkertainen. Saaristolaisleivän tekemiseen et tarvitse yleiskonetta, koska taikinaa ei vaivata. Tämä resepti on ollut mukanani vuosien ajan.
Saaristolaisleipä myös säilyy hyvin, ja sen maku vain paranee ajan myötä. Kun leivät ovat jäähtyneet leipomisen jälkeen, kannattaa leipä säilyttää jääkaapissa. Maku on parhaimmillaan 2-3 päivän päässä leipomisesta, mutta leipä säilyy jääkaapissa jopa useita viikkoja.
Jos et ole vielä kokeillut leipoa saaristolaisleipää itse, suosittelen lämpimästi! Se tuo palan saariston tunnelmaa suoraan keittiöösi ja hurmaa varmasti niin omat kuin vieraiden makuhermot.
